味噌
味噌は穀物などを発酵させて作る日本独特の発酵食品で、主原料は大豆である。米味噌、麦味噌、豆味噌、調合味噌（合わせ味噌）があり、地域によって使われる麹や米や麦、豆が違うので、種類は多い。また、塩分や麹の割合によっても甘味噌、甘口味噌、辛味噌に分けられる。色でも、白みそ、淡色みそ、赤みそに分けられる。日本では毎日の食卓にかかせない味噌だが、やはり味噌汁として食べている人が多いと思う。今では、インスタントの生味噌タイプのカップ味噌汁などがあるので、誰でもいつでもどこでも手軽に食べることもできる。わたしのオススメは、アマノフーズのフリーズドライの味噌汁だ。味はもちろん、具がたくさん入っているので食べ応えもある。
2008年10月 3日｜
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