お米をおいしく食べるには

お米は、高温や湿気を嫌い、匂いが付きやすので保管する時に注意が必要です。まず、買ってきたお米は密閉できる容器に移して冷蔵庫の野菜室で保存します。お米を洗う際には、洗いすぎに注意です。最近の精米技術は進んでいるので、力いっぱい研がなくてもいいんです。軽くかき回しながら研ぐのを２・３回繰り返します。そして、水切りは５分、一晩置いての吸水が最適です。炊き上がったら、しゃもじで切るようにふんわり混ぜます。これで、おいしさアップです。

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